Dienstag, 20. Juni 2017

Schmandsoße

Hallo ihr lieben,

Schon öfters habe ich für das Abendessen der Heimbewohner eine Schmandsoße aus dem Buch Einfach Köstlich 2 zubereitet, die wie ich finde sehr gut schmeckt. Deshalb möchte ich sie mit euch teilen. Sie schmeckt sehr gut zu Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln. Hier ist das Rezept:

Schmandsoße

Quelle: Einfach Köstlich 2

Zutaten:

100g Mayonnaise
1 Becher Schmand
2-3 Essiggurken
Salz , Pfeffer, Dill, Schnittlauch

Zubereitung:

Die Mayonnaise mit dem Schmand verrühren. Die Essiggurken in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Die S0ße mit Salz, Pfeffer, Dill und Schnittlauch abschmecken.

Guten Appetit

Liebe Grüße

Eure Christiane

Montag, 3. April 2017

Rührei

Hallo ihr lieben,

heute melde ich mich mal wieder aus Israel. Inzwischen sind von meinem Jahr sieben Monate vergangen. Ich hab hier wirklich eine schöne Zeit, aber ich freue mich auch wenn ich wieder nach Hause komme.

Bei uns Volontären gibt es ein absolutes Lieblingsessen und das sind Pitas. Da es in unserer Nähe keine Einkaufsmöglichkeit gibt, dafür einen Gefrierschrank, kaufen wir  Pitas und frieren sie ein. So haben wir immer etwas zum essen da. Ich esse dazu am liebsten Rührei und möchte mein Rezept mit euch teilen:


Rührei

Zutaten:

3 Eier
drei Prisen Salz
etwas Wasser, am besten mit Kohlensäure
etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Eier in ein Gefäß aufschlagen. Drei Prisen Salz dazugeben. Das Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und wenn es warm ist die Eiermasse dazugeben. Stocken lassen und während dessen immer wieder umrühren bis alles gestockt ist. Dazu esse ich immer Pita, aber auch Brot, Gemüse oder anderes passt.

Guten Appetit!

Euer Christiane

Freitag, 27. Januar 2017

Knusperstangen

Hallo ihr lieben,

Heute habe ich wieder ein Rezept für euch. Die Knusperstangen sind ein einfaches Rezept, für eine sehr leckere Knabberei. Gut für eine Party oder einen gemütlichen Fernsehabend. Ich habe sie schon öfter mitgebracht und jedesmal fanden sie großen Anklang. Ich poste hier das Grundrezept, man kann es einfach verändern. Zum Beispiel mit Körnern bestreuen oder getrocknete Kräuter unterkneten. So hat man etwas Vielfältigkeit. Hier das Rezept:



Knusperstangen

Zutaten:

500g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1/4l Milch
1Tl Salz
80g Öl
1 Ei zum bestreichen

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander verkneten und 20 cm lange und ca. Fingerdicke Stangen formen und mit dem verquirltem Ei bestreichen.

Bei 200°C Goldbraun backen.

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Eure Christiane



Samstag, 24. Dezember 2016

Frohe Weihnachten

Hallo ihr lieben,

es ist wieder so weit. Heute ist Heiligabend. Ich wünsche euch und eurer Familie ein frohes und schönes Fest. Feiert schön!

Eure Christiane



Sonntag, 6. November 2016

Käseaufstrich

Hallo ihr lieben,

heute habe ich einen Käseaufstrich für euch, dass ich heute so ähnlich für die Heimbewohner zum Abendessen zubereitet habe. Lasst es euch schmecken:

Käseaufstrich

Zutaten:

200g Frischkäse
1 kleine Zwiebel
4 hartgekochte Eier
1 Becher saure Sahne
1 Tl Paprikapulver
evtl. etwas Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, waschen und grob in Würfel schneiden. Die Eier schälen und vierteln. Mit den Restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren.

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Eure Christiane

Samstag, 29. Oktober 2016

Hühnerpastete

Hallo ihr lieben,

heute habe ich eine leckere Hühnerpastete für euch. Leider habe ich kein Bild für euch. Die Hühnerpastete war das erste was ich hier kochen durfte. Ich habe den Vorteil, dass ich bereits kochen kann, was nicht alle können. Hier nun das Rezept:

Hühnerpastete

für 1 große, niedrige Auflaufform

Zutaten:

1 Huhn, ca. 750g, gekocht
100g Butter oder Margarine
100 g Mehl
500g Gemüsebrühe, warm
Salz und Pfeffer
4 Eier
500g Pilze aus dem Glas

Zubereitung:

Das gekochte Huhn in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf zu schmelzen bringen und das Mehl hinzufügen. Beides zu einem kümpchenfreien Klumpen verrühren und dann langsam mit der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse ein paar Minuten abkühlen lassen, dann die Eier unterrühren. Das Hühnerfleisch und die Pilze, abgeseiht hinzufügen und unterrühren. In eine gefettete Auflaufform füllen und bei 170°C goldbraun backen.

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Eure Christiane

Dienstag, 25. Oktober 2016

Diabetiker Aprikosenkuchen

Hallo ihr lieben,

heute melde ich mich zurück auf meinem Blog. In den letzten Tagen bin ich zu dem Entschluss gekommen, meinen Blog wieder von seinem vorübergehenden Schlaf zum Leben zu erwecken. deshalb gibt es heute das Rezept für einen Diabetiker Aprikosenkuchen, den ich backen durfte.

Ich mache ja zurzeit einen Freiwilligen Dienst im Ausland und arbeite gerade größtenteils in einer Großküche eines Altenpflegeheimes in Israel. Dort versorgen wir 24 Heimbewohner und zwischen 40-50 Mitarbeiter. Die Arbeit in der Großküche macht mir echt Spaß, ich fühle mich hier insgesamt sehr wohl und mit dem Land bzw. der Sprache habe ich auch keine Probleme. Aber jetzt zum Rezept:



Diabetiker Aprikosenkuchen

Zutaten:

28 Aprikosenhälften
9 Eier
Etwas Süßstoff
9 El heißes Wasser
375g Mehl
¾  Päck. Backpulver


Zubereitung:

Backblech mit Backpapier auslegen, Aprikosenhälften mit der flachen Seite nach unten darauf verteilen,
Eier, flüssiger Süßstoff nach Geschmack (alternativ Süßstofftabletten im heißen Wasser auflösen), heißes Wasser gut schaumig rühren,
Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, Teig über den Aprikosen verteilen, backen, evtl. nach 20 Minuten abdecken.

Backen: 30-40 min bei 170°C

Guten Appetit!

Mein Fazit:

Dieser Kuchen ist für einen Diabetiker sehr lecker, aber ein bisschen trocken für meinen Geschmack. Außerdem schmeckt man dass Süßstoff verwendet wurde, statt Zucker.


Quelle: Unbekannt

Ihr lieben,

vielleicht gibt es ja jemand unter euch, der diesen Kuchen auch backt, da er für einen Diabetiker backt. Ich wünsche viel gelingen. Vielleicht ist es euch schon aufgefallen, dass das Bild nicht so schön ist. Bisher habe ich immer die Spiegelreflexkamera von meiner Mutter verwendet, zum Bilder machen und ich hatte mir auch einen Fotoplatz gebaut, da wurden die Fotos echt schön. Diese Dinge sind jetzt aber alle in Deutschland und ich habe nur meine Digitalkamera bzw. mein Handy für Fotos zur Verfügung. Ich hoffe ihr verzeiht mir, dass ich auch Rezepte ganz ohne Fotos poste, da ich nicht immer welche machen kann. Aber für 1 Jahr wird dass ja gehen.

Liebe Grüße

Eure Christiane