Samstag, 18. Januar 2014

Lasagne mit Spinat

Heute gab es Lasagne zum Mittagessen. Ich habe ein einfaches Rezept, so dass diese schnell zubereitet ist. Mit Backzeit dauert es ca. 1 Stunde bis die Lasagne fertig ist. Den Spinat am besten schon 2 Stunden früher aus dem Gefrierfach nehmen, dass er auf jeden Fall auftaut oder wer dazu keine Zeit hat, einfach in der Mikrowelle auftauen.


Hier das Rezept:

Zutaten:

500g frischer Spinat oder 400g Tiefkühl Spinat
250g Ricotta
1 El Öl
Salz, Pfeffer, Muskat
200g Frischkäse
50g geriebener Gouda
Lasagneblätter

Zubereitung:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin andünsten.
2. Den Ricotta zerbröselt dazugeben und vermischen.
3. Den Frischkäse zufügen und alles gut verrühren.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. In eine Auflaufform zuerst etwa ein drittel der Spinatmasse geben und gut in alle Ecken verteilen. Darauf Lasagneblätter verteilen, diese dürfen sich nicht überlappen, sonst werden sie nicht gar. Auf den Blättern das zweite drittel der Spinatmasse geben, gut verstreichen und wieder mit Lasagneblättern abdecken. Nun das dritte drittel der Spinatmasse daraufgeben und wieder gut verstreichen. 
6. Nun den geriebenen Gouda daraufstreuen und 30 Minuten bei 200°C backen.

Guten Appetit

Mittwoch, 15. Januar 2014

Schoko-Nuss Tassenkuchen


Über Tassenkuchen bin ich zufällig im Internet gestolpert. Ich fand die Idee gut und hatte heute endlich mal Zeit und Lust einen Tassenkuchen auszuprobieren. Das Rezept ist einfach und schnell zu zubereiten. Zwar sind Tassenkuchen nicht wie richtig gebackene Kuchen, aber bestens dafür geeignet, wenn es schnell gehen soll oder man keine Lust hat viel Zeit in der Küche zu stehen. Hier nun das Rezept:

Zutaten:

4 El Mehl
1/2 Tl Backpulver
4 El Zucker
2 El Kakao
1 Ei
3 El Öl
10 El Milch
3 El gemahlene Nüsse
1 Pck. Vanillezucker
etwas Puderzucker

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Hilfe eines Schneebesens gut miteinander verrühren. Den Teig in eine große Mikrowellengeeignete Tasse füllen. Die Mikrowelle auf die höchste Stufe stellen (nicht auf die Grillfunktion!) und den Kuchen ca. 3 Minuten backen. Wenn man mit einem Löffel auf den Kuchen tippt und er zurück federt ist er fertig. Wenn die 3 Minuten vorbei sind und der Kuchen nicht federt, nochmal für ein paar Minuten in der Mikrowelle backen. Bei mir hat's beim ersten Versuch auch nicht sofort geklappt und so hab ich ihn nochmal gebacken. Bei der Zeit muss man einfach etwas spielen. 

Viel Spaß beim ausprobieren!